עץ השקדיה או יותר נכון השקד הוא עץ בינוני, נשיר ונופו צפוף. הפריחה מגיעה לפני לבלוב העלים, בדרך ככל בינואר- פברואר בסביבות חג ט"ו בשבט, בשלות הפירות מגיעה ביולי- אוגוסט לערך. שקד מהמילה שוקד אשר פירושה מתמיד, חרוץ, משום שפורח מוקדם ומבשיל מוקדם גם כן. שמו העממי הוא שקדייה.
הפרחים בגוון לבן, וורוד חיוור עם פסים כהים, הם מדיפים ריח נעים וחזק בנוסף לכך הם מפרישים צוף. הפרחים דו מיניים האבקה נעשת על ידי חרקים ובמיוחד בעזרת דבורים הנמשכות אל הריח והצוף של פרח השקד. הפירות נוצרים רק מהפריה זרה.
 |
| פרח השקד |
 |
| הפירות הבשלים |
הפרי- בית הגרעין עטוף בציפה ירוקה שעירה וגלדנית (מעובה ובשרנית) המשנה את צבעה לחום עם הבשלת השקד. לקראת ההבשלה הציפה מתבקעת לשניים ונושרת, כך שהזרע נשאר עטוף בקליפה חומה וקשה המתבקעת רק בלחץ. הזרע עצמו בצבע חום בהיר הוא החלק הנאכל. ניתן לאכול את השקדים באופן הטבעי שלהם אך ניתן גם לקלות אותם במחבט או בתנור לעשר דקות. ניתן לאכול את פרי השקד בשלמותו כשהוא עדיין ירוק.
 |
| אחרי הורדת הקליפה |
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה